Seguendo poche e semplici regole otterrete un ulivo sano e bello ricordandovi sempre di operare nel periodo giusto e di permettere alla vostra pianta, tramite la potatura, di godere all’interno della chioma della luce del sole indispensabile per una buona fruttificazione.
Fai molta attenzione con gli attrezzi da potatura: indossa sempre guanti e abbigliamento protettivo.
I contenitori di vetro sterilizzati con chiusura ermetica sono i più indicati. Evitano contaminazioni e garantiscono una fermentazione corretta. Anche i contenitori di ceramica possono essere una valida alternativa per preservare al meglio le olive in salamoia
Se necessario, aggiungi salamoia fresca for each coprire le olive dopo ogni utilizzo. Anche l’uso di dischi pressori può garantire che le olive restino sotto il liquido.
Questo semplice accorgimento può fare la differenza nel prevenire l’insorgenza di malattie. Inoltre, dopo la potatura, è consigliato trattare le ferite con prodotti a base di rame, che oltre a possedere proprietà battericide, preparano le pianta a eventuali ritorni di freddo e la proteggono dall’insorgenza di altre malattie come l’occhio di pavone.
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L’albero di ulivo si pota olive in salamoia quando si trova nella fase di riposo vegetativo, quindi prima della primavera, mentre succhioni e polloni possono essere rimossi tutto l’anno per alleggerire la pianta.
Le olive conservate in salamoia mantengono un buon sapore fino a because of anni, ma è comunque preferibile consumarle prima.
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Olive verdi, sale e rosmarino sono i tre ingredienti necessari for every realizzare questa ricetta che, ricordate, necessita di lunghi tempi di macerazione e conservazione.
La regola generale afferma che un uccello dovrebbe essere in grado di volare attraverso l’albero: se quest’ultimo presenta troppi rami verticali al centro, l’uccello non ne avrà la possibilità, pertanto vanno rimossi.
Procurati attrezzi da potatura affilati e puliti. Assicurati che lo siano sia le cesoie sia la sega: se sono vecchi e non sei sicuro che siano affilati, puoi affilarli tu stesso o portarli dal tuo ferramenta di zona per un servizio a un prezzo modico.[1] X Fonte di ricerca
Le olive appena raccolte sono troppo amare per il nostro palato, e così prima di essere consumate devono essere sottoposte a un trattamento di deamarizzazione, necessario proprio for every togliere tutto l'amaro e rendere il prodotto decisamente più dolce.
Se noti cambiamenti nella consistenza o nell’odore, potrebbe essere necessario rabboccare la salamoia o aggiungere una piccola quantità di aceto for each bilanciare il pH.